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筷子与中国移动互联网

2018年12月1日  来源:壹读 作者: 提供人:tipattab0......

擅用筷子的壹读君 | 彤 子

上周黑五购物节落下帷幕,各方数据陆续出炉,与中国1111购物节相比,我们看到一个有趣的现象:

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抛开购买力不谈,单从中西方的线上购物中智能手机使用率看,中国人民智能手机的使用率远远超过西方国家,这是为什么呢?

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图片截自微博

筷子解放了中国人民的左手(或右手),所以吃饭时,我们可以干很多事情——比如网购。

很抱歉,我们就是一只手能干做的事,绝对不动两只手的民族。而就进餐用具的先进性而言,我们不得不从餐具的进化历史说起。先从资历最深的开始......

最古老的进餐“工具

最初,我们人类的进餐用具都一样,那就是!

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你的手手

用手吃饭的习俗至今仍广泛流传,至今印度、巴基斯坦、文莱、马来西亚、非律宾等国依旧执着的保留着这个习俗。当然在麦当劳、KFC里吃快餐的你也没免俗。

古代人类主要已采集为生,偶尔抓到猎物就生吃,俗称刺身。

后来,在某次山火之后,人类意外的发现,原来肉烧熟了更好吃!于是人类开始保留火种,研发钻木取火的技术,并过上了追求吃熟食的生活,这时另一个问题出现了——烫!

然后餐具诞生了!

不胫而走的筷子

据考古资料显示,匕是中国最早出现的进食工具——匙(勺),匕不是刀吗?中国早期的青铜匙都是尖头的。

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中国青铜匙

从看图片看,是匕......《三国志》中也描写过:

曹公从容谓先主曰“今天下英雄,唯使君与操耳。本初之徒,不足数也”。先主方食,失匕箸

“匕”为餐勺,“箸”就是筷子。

从出土文物看,商代中国的用餐工具就已经很成熟了。

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商代的筷子、碗和勺子“套装”

勺子作为用餐工具界的扛把子,很难断定具体是哪个国家的专利产品。各个国家的出土文物里都有勺子,而且材质各不相同:

古埃及的勺子由象牙,燧石,板岩和木头制成,不少还刻有宗教符号。

撒丁岛新石器时代的奥齐里文明中,已经有ceramic ladles(陶质长柄)勺了。

希腊和罗马的勺子主要由青铜和银制成,把手通常呈尖头或尖茎状。

勺子的身影遍布全世界,但从目前出土文物的证据看,河姆渡文化(长江流域下游以南地区)中用骨头做的骨勺是历史最久远的勺子,有大约七千年以上的历史

但筷子绝对是中国本土的专利产品,不止中国人用,日本、韩国、越南等东亚地区国家都用筷子。

筷子在中国可是有极深厚的文化底蕴的,传统的中国筷子一头圆一头方,象征天圆地方,用圆的一头入口,代表民以食为天

拿用筷子时,两根筷子一根为主动,一根为从动。主动为阳、从动为阴,为两宜之象,拿筷子是拇指、食指在上,无名指、小指在下,中指在当中,是为天、地、人三才之象。

中国本土教派道教有八卦:乾(qián),坎(kǎn),艮(gèn),震(zhèn),巽(xùn),离(lí),坤(kūn),兑(duì)。

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筷子成双,双数为二,在八卦中数字二属于兑卦(还包含四、九、七),有“口”的意思。

筷子形状为细长,其形态在八卦中属巽卦为“入”的意思。

在中国古代筷子还是占卜工具

当然在商代的考古遗迹中,除了筷子、勺子、碗,还发现了骨制叉子,说不好叉子的专利权也属于中国,壹读君就不在这里争夺专利权了。

举步维艰的叉子

除了商代的考古遗迹,叉子还在古埃及的炊具中出现。但作为个人使用的餐具,餐叉极可能是东罗马帝国时期发明的,在公元四世纪时在当地广泛使用。

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但“同餐具不同命”,东罗马帝国的叉子并没有像中国的筷子那样迅速被全欧洲人民接纳,甚至遭到几个世纪的抵制,13世纪前的欧洲人由于宗教信仰问题宁愿用手指头吃饭也不用叉子。

从14世纪在意大利普及,到16世纪上升为意大利礼仪的一部分,餐叉在欧洲的发扬光大的居然靠的是法国。

十七世纪法国宫廷菜形成,法国国王路易十三颁布法令将餐刀的刀尖改为原形,并赋予刀叉作为贵族专用的文化符号。当时的欧洲人忽然意识到用刀往嘴里送食物不优雅。

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法国贵族外出时会自备特定的餐具,餐具上还要镶嵌珊瑚、象牙、玛瑙、琥珀,做工极为精美,这种餐具但当时是贵族间相互炫耀的奢侈品。

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法国旅行餐具套装,1550-1600年

维多利亚和阿尔伯特博物馆

确认过材质、工艺,是壹读君用不起的餐具

作为奢侈品,刀叉对整个欧洲都产生了重大影响,英国有个姓氏就是由此而来。当时英国人曾经以职业为姓氏,所以......

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Cutler这个词来源于英语中的“cuteler”,而“cuteler”又来源于古法语中的coutelier(现代法语:Couteau)意思是刀。

卡特勒(Cutler)的人,祖上不是造餐具的,就是卖餐具的。

但当时的法国贵族使用的餐具是金银器,这也是刀叉作为餐具难被推广的原因还有材质,贵族用银器作为餐具可不是单纯炫富,金属餐具会和某些食物产生化学反应,影响口感,银制餐具就不存在这种问题。当然金制餐具效果更好,但黄金餐具太贵太重了。

所以普通百姓还是用不起的,只好继续用手或普通的刀具用餐。吃饭时烤肉,平时防身,一刀百用,特别环保

老百姓穷着穷着法国大革命就爆发了,宫廷厨师们失业再创业,赶上英国冶金学家Harry Brearley发现了不锈钢,刀叉餐具才得以普及到欧洲的普通阶级。

其实作为餐具,无论口感的影响、姿态的优雅、成本的低廉,中国的筷子真的是最完美的选择,当然使用方法不太友好,不如刀叉简单易学......

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麻烦用筷子前先看教程......

但相同的文化背景下,人与人的生活环境、思维方式、学习能力也各不相同。

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朋友,你这样用筷子还是玩不了手机啊

其实,各国的文化各有千秋,有些追求工艺精湛,有些注重底蕴内涵。文化始终是要用来交流学习的,不是用来相互攻击的

绝不是所有外国人都会种族歧视,因为歧视、嘲笑、讽刺是弱者的行为,当然炸窝、抵制也不是强者的作风。

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绝对不是针对某个人

中国厚重的文化底蕴也是祖先留下的,我们要做的应该是努力学习、取长补短、发扬光大。

就像上周的D&G风波,壹读君真的不明白中国文化有什么值得被歧视的地方,如果有,我们也应该是对那位设计师说:I'm sorry(我们没有把我们伟大的文化底蕴传达给你).I'm sorry for you(我们对你偏激的思想和以偏概全的思维模式感到难过).

参考资料:

"Spoon." Encyclop?dia Britannica Eleventh Edition, 1911. Viewing the linked scan requires the AlternaTiff plugin in most browsers. This article incorporates text from this source, which is now in the public domain.

Jump up Joseph Needham (2000). Science and Civilisation in China: Fermentations and Food Science. Cambridge University Press. p. 106. ISBN 978-0-521-65270-4.

British Pathé. "The Master Cutler". britishpathe.com.

Jump up to:a b The Sheffield Knife Book, Geoffrey Tweedale, The Hallamshire press, 1996, ISBN 1-874718-11-3

王春华. 浅谈中西方不同的餐具文化[J]. 烹调知识, 2017(9):46-47.

李长声. 筷子文化史[J]. 读书, 1992(9):123-126.

白景文. 饮食文化影响下的餐具设计[D]. 2016.

高一虹. “散点透视”与“焦点透视”、“筷子”与“刀叉”——北大英语系学生笔谈[J]. 现代外语, 1995(4):12-16.

熊群花. 从筷子和刀叉看中西方传统文化的差异[J]. 台声:新视角, 2005(6):231.

筷子 / 移动互联网

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